Tallarins de carabassó amb salsa de coco

          Avui hem estrenat un estri quasi indispensable en tota cuina crudivegana: una mandolina especial per a ratllar els carabassons en forma de tallarins.Es força pràctic i divertit i ens permet fer-ne tant de carabassó com d'altres hortalisses com carabassa o pastanaga i, així, d'alguna manera fer-nos passar les ganes de menjar pasta convencional. En el cas de no disposar d'aquest aparell podem emprar un pelador de patates. El procés és més lent i el resultat no és tant maco, però ja fa el fet.

          Per a estrenar els nostres primers tallarins vegans  hem preparat una salsa de coco ben apetitosa.

Ingredients per a 4 persones:

• 4 carabassons grossos ben nets
• 250 cl de llet de coco sense sucre
• 1 cullerada de mostassa groga, o de llavors de mostassa ben picades
• 1 culleradeta de gingebre en pols
• 1 culleradeta de herba llimona (lemongrass), pot canviar-se per el suc de mitja llimona
• 1/2 culleradeta de pebre negre
• 1/2 culleradeta d'all en pols
• 1 cullerada de xarop d'agave o d'arç (si la llet de coco porta sucre no cal posar-ne)
• Sal marina al gust
• 2 culleradetes de sèsam negre per decorar

Procediment:

• Tallar els carbassons per fer-ne els tallarins i distribuir-los en els plats dels comensals
• Mesclar amb un batedor de mà la llet de coco, la mostassa i les espècies y abocar-la als tallarins
• Decorar amb el sèsam.

Bon profit!