Arròs amb peus de porc i romaní

          A casa som fans del peu de porc i ens agrada de tota manera: guisat, a la brasa, amb bolets... Però fets d'aquesta manera no els havíem provat mai.        
           És un arròs de diumenge bo i fàcil de fer.

Ingredients: per a 4 persones:

• 4 peus de porc bullits
• Una tassa d'arròs per persona
• 8 tasses de caldo de verdura o de pollastre
• Un pebrot vermell
• Un pebrot verd
• 6-8 dents d'all
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• Dos cullerades de tomàquet concentrat
• Una cullerada de sucre morè
• Una branca de romaní fresc
• Sal al gust

Procediment:

• Escalfem l'oli a la cassola on farem l'arròs i hi daurem uns minuts els peus de porc. Els reservem
• En el mateix oli posem a daurar els pebrots tallats a daus. Primer a foc viu una estona. Després abaixem el foc i incorporem l'all laminat, la branca de romaní i el sucre morè.
• Ho deixem enrossir i caramel·litzar a foc ben baix. Com més estona  hi perdem millor serà el resultat.
• Afegim el puré de tomàquet i seguim sofregint una estona més
• Toca ara incorporar l'arròs per a enrossir-lo una mica abans de posar-hi el brou.
• Afegim els peus de porc i el brou, que ja haurem escalfat apart.
• Deixem coure 18-20 minuts amb el foc ben baix i la cassola tapada.
• Traiem del foc i deixem reposar uns 5-10 minuts tapat amb un drap blanc sota la tapadora, per que absorbeixi l'excés d'humitat.

          Bon profit!