dimecres, 14 de setembre de 2016

Curri de verduretes



         Tal com diuen els amics de la Wikipèdia: "El terme curri, referent a la barreja d'espècies, no es fa servir gaire a l'Índia. En canvi, és molt més normal arreu del subcontinent indi utilitzar la paraula curri en referència als plats calents i especiats preparats per acompanyar l'arròs o els xapatis". Aquest vindria a ser l'esperit del nostre plat. Un guisat especiat per donar una mica de vida a les verdures i menjar acompanyat d'un bon arròs blanc.

Ingredients per a unes quatre persones:

  • 3 Pastanagues
  • 3 patates
  • 2 carabassons
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 2 pebrotets secs de caiena
  • 1 ceba tendra
  • 1 dau de gingebre ratllat
  • 4 dents d'all
  • 2 cullerades de curri
  • Sal al gust
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 250 gr. de tomàquet triturat
  • 250 gr. de llet de coco evaporada
  • 1/2 litre d'aigua
Procediment:
  • Tallem les patates, els carabassons, les pastanagues, l'albergínia i el pebrot a bocins i els reservem.
  • Tallem la ceba ben fina i la posem a sofregir a l'olla amb quatre cullerades d'oli d'oliva. Quan la ceba comenci a transparentar hi afegirem l'all ben picat, el gingebre ratllat i els dos pebrotets de caiena.
  • Un cop hagi sofregit la ceba una bona estona a foc lent hi afegirem el tomàquet triturat, la sal i el curri i ho seguirem sofregint.
  • Ha arribat el moment d'afegir les verdures, excepte la patata i fer-les coure també a foc lent amb el sofregit durant uns cinc minuts.
  • Afegirem l'aigua, ho taparem i l'hi donarem uns deu minuts més de cocció a foc ben baix i amb l'olla tapada.
  • Ha arribat el moment d'incorporar les patates i deixar-les bullir amb la resta durant deu minuts més.
  • Ara és l'hora d'abocar-hi la llet de coco, rectificar de sal i deixar-ho, tot plegat, fent xup-xup un altre quart d'hora.
I ja ho tenim.
Per acompanyar-ho no oblideu uns xapatis, o, si no en disposeu, fer una mica d'arròs blanc, que sempre marida molt bé amb els curris. 
Bon profit!.


Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada

Seguidors

Drets

Llicència de Creative Commons
Aquesta obra està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya de Creative Commons