Pastís de nabius

          Avui tornem al dolç i a la cuina nòrdica i us proposem una recepta aportada per la nostre excorresponsal en terres escandinaves, la Nija-core, i que va aprendre a fer d'una molt bona amiga d'aquelles terres, la Henna Meriläinen. Un clàssica "tarta" de nabius, que hem intentat reproduir amb els nabius que hem trobat a plaça. Evidentment no ens quedarà tal com els queda ells amb els nabius recent collits al bosquet darrera de casa, però hem fet el que hem pogut. :). Tot plegat ens ha dut, a demés, a una discussió sobre els noms en anglès dels diferents fruits de bosc, baies de fet, o "berries" que diuen ells, i la seva correspondència al català i castellà. (Ja no diem en finès, per que aquesta gent, en temes idiomàtics juguen en un altra lliga...). En tot cas properament farem una entrada sobre el tema, a veure si n'aclarim alguna cosa....

Ingredients:

Per a la massa:

• 100g. de mantega.
• 0,75 decilitres de sucre.
• 1 ou.
• 3,5 dl. de farina blanca.
• 1 culleradeta de llevat.

Per al farcit:

• 1 dl. de llet.
• 200gr. de formatge fresc batut o be quark.
• 1 ou.
• 1 dl. de sucre.
• 1 culleradeta de sucre de vainilla.
• 400gr. de nabius.

Procediment:

• Preescalfem el forn durant uns 15 min. a 200º.
• Comencem a fer la massa batent l'ou amb el sucre i la mantega desfeta.
• Mica a mica incorporem la farina i el llevat i ho pastem tot plegat.
• Estenem la massa en el motlle, la punxem i la posem a coure uns 15 minuts. Val la pena posar-hi a sobre un grapat de cigrons crus per a evitar que es bufi.
• Un cop passats els 15 minuts la traiem del forn, eliminem els cigrons i la omplim amb els nabius escampant-los be per que cobreixin tota la superfície.
• Mesclem la llet amb l'ou, el sucre, el quark i la culleradeta de vainilla fins que quedi una crema homogènia.
• Cobrim els nabius amb la mescla i ho tornem a enfornar durant 25-30 minuts.

          I ja ho tenim llest per a consumir i fer un bon berenar.  Bon profit!

I